Mandel-Nuss-Stollen

Ich L.I.E.B.E. die Vorweihnachtszeit! Überall duftet es lecker nach Lebkuchen, Spekulatius und Zimt und die vielen Weihnachtsmärkte tun ihr Übriges, um mich in Festtagsstimmung zu versetzen. Da gehört für mich ein Stollen dann auch einfach dazu. Nun gibt es dabei ein Problem: ich kann Citronat, Orangeat und Rosinen nicht ausstehen und das ist noch milde formuliert.   Da kam mir das Rezept für einen Mandel-Nuss-Stollen wie gerufen, denn Nougat und Nüsse mag ich dafür umso mehr!

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Nun habe ich vorher noch nie einen Stollen zubereitet und auch reichlich Puderzucker kann die unschöne Einschlagkante nicht verdecken; dafür kann er geschmacklich wie ich finde gut mithalten, auch wenn der Teig ein wenig zu kompakt geraten ist.

Ich persönlich finde zwar nicht, dass er nach mehreren Tagen Ziehzeit noch besser schmeckt (meiner Meinung nach wird er nur trockener und härter), aber so lange muss er ja auch nicht unbedingt vorhalten. 😉

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I proudly present: meine erste Schwarzwälder Kirschtorte

Zum runden Geburtstag meines Göttergatten durfte er einen Kuchenwunsch äußern und es sollte eine Schwarzwälder Kirschtorte sein. Na, nichts leichter als das! Gibt ja bestimmt keinen Grund, weshalb die meisten sie kaufen…

Ich muss zugeben. dass ich den Biskuit AUSNAHMSWEISE gekauft habe, da mein Backofen die Hitze momentan nicht so richtig gleichmäßig verteilen will und der Teig nicht gleich hoch aufgeht, ich hierbei aber auf Nummer sicher gehen wollte. Asche auf mein Haupt, aber es gibt wahrlich schlimmeres…

Besonders hervorheben möchte ich die Kirschfüllung, die durch den Zimt unheimlich lecker und besonders (weihnachtlich) schmeckt. Sie fand besonderen Anklang und ich muss sagen, dass ich doch recht Stolz auf die Torte geworden bin. Sie sah tatsächlich so aus, wie sie sollte und schmeckte auch noch hervorragend!

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Mir wurde definitiv die Angst vor backtechnischen Herausforderungen genommen und als nächstes werde ich mich mal an ein Soufflé oder einen Brandteig trauen.